生鮮檢驗是指對生鮮食品進(jìn)行質(zhì)量、衛(wèi)生和安全等方面的檢測和評估，以確保其符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，保障消費者的健康和安全。生鮮食品包括水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等。中科檢測提供生鮮檢驗服務(wù)，具有CMA,CNAS資質(zhì)。

生鮮檢驗項目：

感官檢驗：包括生鮮食品的外觀、色澤、氣味、質(zhì)地等方面的檢驗，以評估其新鮮度和可接受性。

營養(yǎng)成分檢驗：檢測生鮮食品中的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，以評估其營養(yǎng)價值。

衛(wèi)生質(zhì)量檢驗：對生鮮食品中的微生物、農(nóng)藥殘留、重金屬等污染物進(jìn)行檢測，以確保其衛(wèi)生質(zhì)量和安全性。

保質(zhì)期檢驗：對生鮮食品的保質(zhì)期進(jìn)行檢測，以確保其在存儲和運輸過程中不會變質(zhì)。

包裝檢驗：對生鮮食品的包裝進(jìn)行檢測，以確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的要求，并且能夠保護(hù)食品不受污染和損傷。

冷鏈物流檢驗：對生鮮食品的冷鏈物流進(jìn)行檢測，以確保其在存儲、運輸和銷售過程中始終保持在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下。

生鮮檢驗標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留》

GB/T 31035《畜禽屠宰操作規(guī)程》

GB 2726《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》

GB 31650《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留》

生鮮檢驗流程：

采樣：根據(jù)生鮮種類、批次和規(guī)格，制定合理的采樣方案，確保采樣的代表性和準(zhǔn)確性。采樣時應(yīng)記錄產(chǎn)品的詳細(xì)信息，如生產(chǎn)日期、批次、產(chǎn)地等。

進(jìn)行檢驗：根據(jù)相關(guān)項目及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。

包裝和標(biāo)識檢查：檢查生鮮的包裝是否完好，標(biāo)識是否清晰，防止不合格產(chǎn)品流入市場。

報告出具：根據(jù)檢驗結(jié)果，出具詳細(xì)的檢驗報告，報告中應(yīng)包括產(chǎn)品信息、檢驗項目、檢驗結(jié)果等內(nèi)容。