食品型式檢驗是指依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或檢驗機構(gòu)對產(chǎn)品各項指標(biāo)進行的全面檢驗。這種檢驗通常由廠家或第三方檢測機構(gòu)進行，以確保產(chǎn)品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準。型式檢驗一般是在新產(chǎn)品鑒定、產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)、生產(chǎn)設(shè)備或工藝改變、停產(chǎn)一年以上恢復(fù)生產(chǎn)、國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時進行。中科檢測提供食品型式檢驗服務(wù)，具有CMA,CNAS資質(zhì)。

食品型式檢驗項目：

感官檢驗：對食品的外觀、氣味、口感、色澤等進行檢驗，評價食品的質(zhì)量和品質(zhì)。

理化檢驗：對食品中的水分、灰分、酸度、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮等理化指標(biāo)進行檢測，評價食品的新鮮度和安全性。

重金屬及微量元素檢測：對食品中的鉛、砷、汞、鎘等重金屬以及鐵、鈣、鋅等微量元素進行檢測，評價食品的安全性和營養(yǎng)價值。

微生物檢測：對食品中的細菌、霉菌、酵母菌等微生物進行檢測，評價食品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全性。

添加劑檢測：對食品中使用的防腐劑、抗氧化劑、著色劑等添加劑進行檢測，評價食品的安全性和質(zhì)量。

農(nóng)藥殘留檢測：對食品中農(nóng)藥殘留進行檢測，評價食品的安全性和質(zhì)量。

獸藥殘留檢測：對畜禽產(chǎn)品中獸藥殘留進行檢測，評價食品的安全性和質(zhì)量。

食品型式檢驗標(biāo)準：

《食品安全法》

食品型式檢驗流程：

委托與受理：客戶將樣品委托給第三方檢測機構(gòu)，并提交相關(guān)資料，如產(chǎn)品說明書、生產(chǎn)工藝流程等。第三方檢測機構(gòu)對委托的樣品和資料進行初步審核，確認是否符合檢測要求，并確定檢測方案和費用。

樣品接收與處理：第三方檢測機構(gòu)接收樣品，并進行外觀、標(biāo)簽、規(guī)格等項目的初步檢查。對于需要進行理化檢測的樣品，需要進行預(yù)處理，如粉碎、混合、取樣等。

檢測方法確定與設(shè)備準備：根據(jù)樣品的特點和檢測項目的要求，選擇合適的檢測方法，并準備相應(yīng)的檢測設(shè)備和試劑。

樣品檢測：按照選定的檢測方法，進行樣品的檢測。在檢測過程中，需要進行必要的記錄和數(shù)據(jù)處理。

結(jié)果分析與判定：根據(jù)檢測數(shù)據(jù)，進行結(jié)果的分析和判定。這包括計算各項指標(biāo)、對比標(biāo)準要求、給出合格或不合格的結(jié)論等。

報告編制與審核：根據(jù)檢測結(jié)果和判定結(jié)果，編制食品型式檢驗報告。報告中應(yīng)包括樣品信息、檢測項目、檢測數(shù)據(jù)、判定結(jié)論等內(nèi)容。報告編制完成后，需要進行內(nèi)部審核，確保報告的準確性和完整性。